PLANTER TOMATES Tout Ce Qu’il Faut Savoir

Dans cet article, nous allons vous parler des techniques pour planter tomates et plus particulièrement de la culture des tomates à partir de graines et de la culture des tomates en pots

Mais commençons par un peu d'histoire.

L'HISTOIRE DE TOMATES

La tomate est une plante originaire du Pérou, cultivée au Mexique d'abord par les Mayas, puis par les Aztèques. Au cours des 200 dernières années, elle est devenue l'une des cultures légumières les plus importantes de jardin; de nombreuses variétés ont été sélectionnées pour la culture, adaptant la plante aux climats et aux sols les plus divers.
C'est un légume qui ne peut manquer dans un bon potager familial. Voici donc quelques conseils sur la façon de cultiver les tomates. Comme toujours, nous envisageons de cultiver nos légumes conformément à la culture biologique, c'est-à-dire sans utiliser d'insecticides chimiques de synthèse, mais avec des méthodes de défense naturelles. L'objectif est d'obtenir des légumes sains et durables, nous verrons comment y parvenir ci-dessous.

De la tomate cerise à la tomate coeur de bœuf, de la classique tomate à sauce à l'extravagante tomate noire, nous parlons d'un légume qui ne vieillit jamais, grâce à ses nombreuses variétés et aux milliers d'utilisations qu'il trouve dans la cuisine. La satisfaction de manger une tomate cueillie directement sur sa propre plante récompensera tout le travail agricole nécessaire, alors voyons comment cultiver au mieux ce légume dans un potager biologique.

Le bon sol et le bon climat pour planter tomates

Quel sol pour les tomates

Le sol idéal pour la culture des tomates a un ph=6, il doit être assez friable et drainant, sans stagnation d'eau qui favoriserait les maladies des plantes. Pour obtenir une bonne récolte, le sol doit également être riche en éléments nutritifs et en matière organique. En effet, la tomate est un légume assez "gourmand".

Planter tomates: le climat

Bien que l'on ait sélectionné des variétés de tomates assez résistantes au froid, elles ne craignent pas le gel et ont surtout besoin d'une bonne exposition au soleil. La tomate peut être cultivée pratiquement partout en Italie, à condition de disposer d'un terrain ensoleillé. La plante craint également la sécheresse excessive, qui peut être limitée par le paillage et l'arrosage.

Fertilisation des tomates

Lorsqu'il s'agit de planter tomates la fertilisation est très importante pour une bonne récolte, surtout si le sol a été cultivé auparavant. L'apport le plus important de matière organique est la "fertilisation de fond" : elle consiste à mettre de l'engrais dans le travail préparatoire du sol.

La quantité est de 0,6 kg d'engrais organique en granulés par mètre carré, 10 fois plus s'il s'agit de fumier ou de compost mûr.

S'il y a le choix, il est toujours préférable d'utiliser du fumier mûr plutôt que des granulés, car un apport plus important de matière amenuise le sol et améliore sa structure.

Si la production est échelonnée, il est possible de faire des apports d'engrais en cours d'année, en intervenant également avec des produits organiques hydrosolubles comme le sang de bœuf ou la borlande (résidus de la transformation de la betterave).

Comment semer les tomates

Semer des plants de tomates

Les tomates doivent être semées dans un lit de semences, entre février et mars; la graine germe en une semaine environ. Elle doit être placée dans un environnement chaud: elle a besoin d'environ 24 degrés pour germer. Elle a ensuite besoin d'au moins 13 degrés pour se développer. La tomate est une plante sensible à la température plutôt qu'aux heures de lumière.

Planter tomates: espacement des plantations

Pour décider de l'espacement de plantation des plants de tomates, il est nécessaire de savoir si la plante est déterminée (elle cesse de croître lorsqu'elle atteint une certaine taille et n'a donc pas besoin de support) ou indéterminée (des supports doivent être fournis).

Les tomates de potager ont généralement une croissance indéterminée et les rangs sont espacés de 70 cm (50 cm le long du rang entre un plant et le suivant), il est pratique de disposer les supports (faire deux rangs jumelés, les supports se croisent au sommet, où ils se lient, de cette façon le support gagne en stabilité et une partie ne subit jamais de traumatisme racinaire.

Les plantes à port déterminé sont repiquées en rangs espacés de 120 cm et de 70 cm sur le rang, la distance étant plus grande car elles se développent horizontalement.

La plantation des jeunes plants

Le repiquage des tomates: du semis au rempotage, jusqu'à la préfloraison.

À ce stade, il est possible de repiquer, à condition que les températures minimales soient d'au moins 10 degrés.

Les fleurs ont besoin d'une température minimale de 13 degrés pour se former, sinon elles tombent sans fruit. La transplantation en phase de préfloraison, lorsque les plantes ont une hauteur d'environ 30 cm, permet de disposer les plants avec les fleurs tournées vers l'extérieur de la plate-bande, de sorte que toutes les fleurs émergeront de ce côté et que la récolte sera très commode.

Planter tomates

Pour cultiver avec succès des plants de tomates dans le potager, il faut prendre certaines précautions:

• installer les bons supports
• éviter les mauvaises herbes
• ne pas manquer d'eau en arrosant au fur et à mesure des besoins
• tailler correctement les plants en coupant la tomate à la bonne hauteur.

Taille et germination des tomates

Taille des pousses axillaires.

Le plant de tomate produit des pousses à l'aisselle des différentes feuilles, appelées aussi cacchi ou femminella.

Il faut les couper le plus tôt possible près de la base (avec les feuilles ou même avec l'ongle), car elles dissipent l'énergie de la plante.

Il en va de même pour les drageons qui poussent à la base.

Les femelles ou les drageons d'une certaine taille peuvent être utilisés pour reproduire la plante à partir de boutures, afin d'obtenir des tomates tardives.

Les axillaires coupés peuvent être laissés au pied des plantes afin de ne pas appauvrir le sol. Si le sol est trop riche en azote, des femelles peuvent également se développer à partir des grappes de fleurs et des nervures des feuilles.

L'étêtage

La tomate doit être laissée en croissance jusqu'en septembre, puis la pousse centrale est étêtée, ce qui permet à la plante de se concentrer sur la hauteur qu'elle a atteinte plutôt que de s'allonger davantage. Les variétés à croissance déterminée ne doivent pas être étêtées.

Combien d'eau irrigation pour planter tomates

Il n'est pas facile de donner des indications correctes sur la quantité d'eau dont une culture a besoin, mais la tomate est un légume qui a des besoins en eau assez importants.

Pour la culture en serre, la tomate a besoin de 1 400 litres par mètre carré. Dans le jardin potager, cela dépend bien sûr du climat et du sol.

En moyenne, 600 à 900 litres suffisent, y compris l'eau de pluie. Pour vous donner une idée, un millimètre de pluie = 1 litre d'eau par mètre carré. S'il ne pleut pas normalement, arrosez une à deux fois par semaine, abondamment mais sans faire stagner l'eau.

Rotation des cultures

La tomate est un légume bien fertilisé qui laisse généralement une fertilité résiduelle pouvant être exploitée par des plantes moins exigeantes.

Après les tomates, les légumineuses (telles que les fèves, les pois chiches, les pois, les haricots) peuvent également être cultivées de manière optimale sans fertilisation de fond, ou les liliacées (ail ou oignons).

L'adversité des tomates

La tomate peut être la proie de certains insectes et, surtout, elle est sensible à diverses maladies et physiopathologies. C'est pourquoi planter tomates avec l'agriculture biologique exige des pratiques culturales prudentes qui permettent de prévenir les problèmes, ainsi qu'un suivi constant qui permet d'intervenir à temps.

Maladies de la tomate

En cas de maladies fongiques, il est bon de rappeler que les plantes doivent être brûlées ou jetées à la poubelle et ne doivent pas être utilisées pour le compostage ou laissées sur le sol.

En outre, les spores de maladies telles que le mildiou de la tomate ou le fusarium peuvent rester dans le sol et affecter à nouveau le jardin les années suivantes, d'où l'importance de la rotation des cultures.

Dans l'horticulture biologique, la prévention est cruciale : si les conditions d'un potager sain sont créées, les traitements peuvent être évités.

Le mildiou

Cette maladie est reconnaissable au jaunissement des feuilles. En regardant à contre-jour, on peut voir différentes densités dans la feuille jaunie. La couleur vire ensuite au brunâtre et s'étend par plaques sur la tige et le fruit. Sur les fruits de la tomate, le mildiou se manifeste par des taches en cercles concentriques. Il apparaît généralement à partir de la mi-août, en raison de l'humidité et des températures nocturnes. Pour le combattre, on utilise la bouillie bordelaise, l'oxychlorure de cuivre ou d'autres produits organiques à base de cuivre, mais une bonne prévention permet de réduire l'utilisation des fongicides.

L'alternariose

Il s'agit d'une autre maladie fongique qui affecte les tomates et qui, comme le mildiou, commence par un jaunissement des feuilles et se manifeste ensuite par des taches sombres et la pourriture des fruits. La pourriture peut se trouver dans n'importe quelle partie du fruit, ce qui la distingue de la pourriture apicale, qui est plutôt une physiopathie. En agriculture biologique, l'alternariose est toujours combattue par des traitements au cuivre.

Fusarium et Verticillium

La fusariose sur les tomates provoque une mort rapide des plantes, qui se dessèchent les unes après les autres. L'ouverture de la tige laisse apparaître des capillaires noirs, signe de l'infection. La plante atteinte doit être éliminée rapidement, sinon la maladie se répandra rapidement dans notre culture de tomates.

Rhizottonie ou pitium

Maladie fongique qui affecte les tomates, les carottes et le persil, elle agit en cas d'humidité élevée et de températures d'au moins 20 degrés et affecte la plante au niveau du collet et des racines. Pour l'éviter, il est conseillé de désinfecter les semis et le sol du potager avec du cuivre.

Bactériose

Lorsque les tomates sont affectées par la bactériose, on observe de petites taches sur les feuilles et un retard de croissance ; le cuivre peut remédier à ce problème, car il n'est pas irréversible comme les maladies cryptogamiques.

Physiopathologies de la tomate

Contrairement aux maladies, les physiopathologies sont des problèmes causés par des conditions environnementales anormales; le rétablissement d'une situation correcte peut sauver la plante. Examinons les principaux symptômes indiquant que quelque chose ne va pas dans le climat ou le sol.

La pourriture apicale. Elle se manifeste par une tache noire sur le fruit, affecte principalement les variétés allongées et est appelée en plaisantant le "cul noir de la tomate". La pourriture apicale est généralement due à un manque d'eau ; elle peut également être due à un excès d'azote ou de potassium dans le sol. C'est l'une des physiopathologies les plus courantes.

"Scatolamento" de la tomate. Il arrive que le fruit soit mou et flétri parce que le développement du placenta s'arrête. Ce phénomène est appelé scatolamento et est dû à un manque soudain d'eau.

Décoloration. À des températures supérieures à 35 degrés, la production de lycopène s'arrête, de sorte que la tomate ne prend pas de couleur. Souvent, le scatolamento du fruit se produit en même temps.

La chute des fleurs. Les fleurs se dessèchent et tombent sans produire de fruits. Cela se produit généralement pour des raisons climatiques (trop froid, trop chaud), mais aussi en raison d'un état de détresse de la plante ou d'un défaut de pollinisation des fleurs.

Éclatement du fruit. La tomate épaissit sa peau en cas de sécheresse, mais les fortes pluies qui suivent peuvent faire éclater le fruit.

Les fissurations. Elles sont causées par une forte humidité de l'air et surviennent généralement à partir de la deuxième quinzaine du mois d'août. Elles se manifestent sous la forme de toiles d'araignée qui n'affectent que la partie supérieure, la partie inférieure restant saine.

Les coups de soleil. Le soleil intense peut rendre les fruits de la tomate blanchâtres ou brunâtres ; les jours de fort soleil estival, il est préférable d'utiliser des filets d'ombrage pour éviter ce problème.

Museau de chat. Il s'agit de trois taches sèches qui apparaissent sur le fruit au niveau de l'apex en raison d'un manque de production d'auxine. Cela se produit si l'on enlève trop de feuilles de la plante, attention aux tailles vigoureuses.

Insectes et parasites de la tomate

Des punaises aux pucerons, découvrons ensemble qui sont les ennemis du jardin que l'on peut trouver sur les tomates et comment les combattre sans utiliser d'insecticides toxiques, mais en restant dans des méthodes biologiques.

Les pucerons. Ces poux de la tomate sont surtout dangereux parce qu'ils transmettent des viroses aux plantes; on les reconnaît au premier coup d'œil lorsqu'ils font se recroqueviller les feuilles. Dans les jardins biologiques, les pucerons peuvent être combattus avec du pyrèthre (insecticide biologique) ou des méthodes naturelles comme l'ail, le macérat d'ortie ou le savon de Marseille. La défense biologique contre les pucerons est principalement assurée par les coccinelles, infatigables prédateurs de ces petits poux.

Les Elateridae. Ce sont des vers souterrains qui s'attaquent aux racines; on peut remarquer leur attaque en observant le dépérissement inexpliqué des plantes.
Les noctuelles. Les larves de ces papillons sortent du sol la nuit et mangent la partie aérienne des plantes; on peut les combattre avec le bacillus thuringensis.
Tuta absoluta ou pyrale de la tomate.

Dorifora. Ce coléoptère s'attaque aux solanacées, mais on le trouve le plus souvent sur les pommes de terre et les aubergines.

Aleurode. Insecte dont l'action est similaire à celle des pucerons.

Punaises. Ces insectes abîment les fruits des tomates en les piquant, il est donc conseillé de prendre les contre-mesures nécessaires, toujours dans le cadre d'une défense biologique et naturelle. Pour intervenir avec des insecticides biologiques, il est utile de trouver le nid.

Limaces et escargots. Ces gastéropodes mangent la partie aérienne de la plante.

Souris et campagnols.

Variétés de tomates

La tomate est un légume pour lequel de nombreuses variétés ont été sélectionnées, différentes par la forme du fruit (par exemple piriforme, allongée, ronde, en forme de cerise) et par la couleur de la peau (du jaune au rouge, avec des stries noires ou vertes), mais on distingue surtout les différentes variétés de tomates en fonction du type de croissance de la plante.

Nous avons donc des tomates à croissance déterminée (qui cessent de croître) ou à croissance indéterminée (qui continuent de croître et doivent donc être étêtées).

En général, les plantes à croissance déterminée sont les tomates destinées à l'industrie, tandis que celles destinées à la consommation fraîche et donc au potager sont à croissance indéterminée, notamment parce qu'elles ont une maturation scalaire et sont donc plus aptes à couvrir les besoins de consommation du jardin familial, où l'objectif est d'apporter des légumes frais à la table.

Il existe de nombreuses variétés de tomates célèbres, en distinguant généralement les tomates en sauce des tomates de table, et les tomates cerises des tomates "pachino". Les tomates de table de bonne qualité sont par exemple la marmande, la "cuore di bue" et la carmelo.

Comment recuperer les graine de tomate

Récupérer les graines de tomates d'une année sur l'autre peut être une bonne idée pour planter tomates: cela permet de conserver une variété et d'éviter de devoir acheter des tomates à chaque saison. L'important est de commencer par des tomates non hybrides.

Lisez plus sur les tomates si vous vous demandez comment planter des tomates en pot.