#moietgrand-mère5 - Les variétés de salades les plus adaptées à la ville !

Mon potager en terrasse est productif presque à chaque saison et les fois où j'achète mes propres légumes, surtout en été, sont très rares. Grand-mère disait que "celui qui fait son jardin en fait trois", et je me suis appliqué à trouver de multiples qualités de légumes à cultiver sur le balcon. C'est quelque chose que tout le monde devrait faire dans sa copropriété et qui me procure une grande satisfaction.

Commençons par un classique. Les salades.

Les laitues sont composées à 95 % d'eau et sont riches en vitamines (A, B, C, E) et en minéraux tels que le magnésium, le fer, le phosphore, le calcium et le potassium, le tout avec un apport calorique de seulement 15 Kcal pour 100 grammes.

Elles ont des racines peu profondes et tolèrent même les espaces réduits et confinés. Elles poussent rapidement et présentent une gamme de couleurs vraiment inattendue. De nombreuses variétés de laitues sont suffisamment robustes pour être cultivées même en hiver. Elles peuvent être cultivées dans de petits pots pour une consommation tendre ou dans des pots d'un diamètre allant jusqu'à 30 cm si vous souhaitez obtenir des têtes plus mûres ou si vous voulez cultiver plusieurs variétés ensemble. Un pot de 30 cm de diamètre en contient cinq.

Elles sont semées à l'intérieur au début du printemps, puis déplacées à l'extérieur au début de l'été, lorsqu'elles peuvent également germer à l'extérieur.

En semant progressivement, on ne manque jamais de graines : de début mars à fin juin, puis une dernière fois en septembre pour une récolte finale entre octobre et novembre. De nombreuses variétés de salades mettent environ 35 à 50 jours pour passer du semis à la table. En pratique, si vous plantez en mars, vous pouvez déjà récolter les premiers fruits à la mi/fin avril et ainsi de suite ; si vous plantez en avril, vous commencez à récolter à partir de la mi-mai, etc.

Certaines qualités peuvent être récoltées jusqu'à 90 jours après la plantation et ne conviennent pas à la culture en pot.

Cependant, il est préférable de planter dans de petits pots et de repiquer ensuite à une distance de 5 à 10 cm. Repiquez lorsque les laitues ont six feuilles. Il est essentiel d'arroser avec une certaine régularité, en maintenant le sol bien humide. La récolte se fait feuille par feuille avec des ciseaux ou à la main, en commençant par l'extérieur de la plante et en laissant la partie centrale intacte, afin de ne pas interrompre la croissance et de pouvoir continuer à profiter des feuilles du même plant pendant des semaines.

Il existe de nombreuses variétés de salades qui se prêtent à la culture en pot et l'on peut se laisser tenter par de nombreux arbustes croquants et colorés.

Du printemps au milieu de l'été (mars - juin)

Feuille de chêne rouge et verte - se consomme environ 35 jours après le semis. Il s'agit d'une plante buissonnante avec d'abondantes feuilles dentelées vertes ou rouges vives. Capacité de régénération étonnante après la coupe.

Lollo bionda - tête frisée et feuilles très tendres, dentelées, vert clair.

Lollo rossa - tête frisée de couleur rouge foncé et de saveur douce.

Salad bowl rouge et vert - très productif, rustique et résistant à la chaleur. De couleur vert blond, elle est riche en goût, en fer et en vitamines.

Laitue beurre - buisson rond d'un vert brillant qui s'assombrit vers le haut avec des feuilles violettes. Elle est tendre et a un goût sucré.

Laitue Cocarde ou Butterhead - produit d'abondantes feuilles vertes foncées tirant sur le rouge et ressemble à la laitue Oak leaf. Les feuilles sont croquantes et savoureuses.

Du milieu de l'été au milieu de l'automne (août - septembre)

Voiles rouges - riches en vitamines A et C, touffues et vertes ondulées de rouge.

Mervelleis qes Quatre Saisons - laitue capucine à tête verte compacte tirant sur le rouge-brun.

Valdor - laitue capucine vert vif.

Gentilina - tête volumineuse avec des feuilles vert clair très tendres.

Ice Queen - grosse tête avec des feuilles dentelées d'un vert profond, les feuilles sont tendres et en même temps extrêmement croustillantes.

La roquette

La roquette, c'est autre chose ! Il en existe deux sortes. Je préfère la sauvage, qui est une plante vivace et se distingue de la cultivée par ses petites fleurs jaunes. Ses racines restent dans le pot pendant plusieurs années, tandis que la partie aérienne se dessèche en hiver et refait surface au printemps. La variété cultivée, quant à elle, doit être semée chaque printemps. De plus, elle a une saveur moins épicée et moins intense.

La roquette peut facilement être cultivée sur le balcon, car elle a des racines très superficielles et n'a pas besoin de pots très profonds. Un pot de 20 cm garantit déjà un bon résultat. Il est évident que plus le pot est grand, plus le système racinaire est important et, par conséquent, plus les feuilles sont grandes.

La roquette est une plante herbacée assez rustique et adaptable. Je préfère la semer plutôt que d'acheter des plants. En semant, on peut obtenir beaucoup plus de variétés. Les graines sont alors intelligentes. Elles ne germent pas si les conditions climatiques ne sont pas favorables : si vous semez en février mais que le froid revient, les graines attendent de germer et ne le feront qu'en mars, alors que les plants trop froids mourront ou en tout cas s'affaibliront. Je sème donc en février et si je veux je peux continuer tout l'été, jusqu'en août. On sème en éparpillant, c'est-à-dire que dans un grand pot déjà arrosé, on répartit les graines uniformément sur toute la surface en essayant de ne pas en entasser trop au même endroit. Enfin, on recouvre d'une très légère couche de terre sèche. La germination se fera en quelques jours. Comme il s'agit d'un légume-feuille, il ne faut pas trop l'arroser pour éviter les moisissures et autres maladies. Il peut être récolté dès un mois et demi après le semis. Il peut être récolté à la fin du printemps s'il est semé fin février/début mars et jusqu'en octobre s'il est semé à la fin de l'été.

Je la récolte feuille par feuille, en n'oubliant pas de vérifier sous les feuilles s'il n'y a pas de pucerons ou de parasites.

Après trois ou quatre cycles de récolte (à un mois d'intervalle), les vieilles tiges de roquette donneront naissance à des tiges terminées par des fleurs jaunes. Entre-temps, elles auront développé des pousses latérales et seront devenues de petits buissons rampants et ramifiés. C'est le moment de couper les plantes juste au-dessus des deux premières pousses latérales, qui continueront à donner de nouvelles feuilles.

Coupe de la laitue

La laitue frisée ou frisée à couper n'a pas besoin de beaucoup d'espace. Elle peut même être cultivée au pied de plantes plus grandes comme les aubergines ou les tomates, en veillant toutefois à la semer à l'extérieur du pot. Sinon, elle ne recevra pas assez de lumière pour pousser sainement et de manière luxuriante. Même les pots de 15 cm de profondeur donnent de bons résultats.

Elle peut être semée toute l'année, à l'exception de la période allant de novembre à février. Comme la roquette, elle se sème en dispersant les graines uniformément sur toute la surface du pot, puis en les recouvrant d'une légère couche de terre. Les graines sont très petites et, avec les températures élevées de l'été, elles peuvent germer en deux ou trois jours. Il est très important d'arroser d'abord le terreau, afin que la source d'humidité vienne d'en bas.

Couper des feuilles de salade sur le balcon, comme le basilic, est un délice pour la célèbre chenille verte, l'Autographa gamma, qui la dévore en quelques jours. Un papillon nocturne pond ses œufs parmi les petites feuilles de la salade et du basilic.

Après l'éclosion, les plants seront remplis de chenilles voraces et très camouflées. Souvent on s'aperçoit de la présence quand il est trop tard, en observant les petites crottes noires, ou plutôt les crottes de chenilles sur les feuilles ou autour des pots, on peut enlever les insectes à la main, mais il faudra alors semer à nouveau.

Une méthode qui peut empêcher les chenilles de fixer un filet à mailles très denses ou une moustiquaire sur le pot comme cage de protection pour empêcher le papillon d'atteindre la laitue ou le basilic et de pondre des œufs.

Le basilic peut être récolté en coupant les meilleures feuilles avec des ciseaux. La coupe ne doit pas se faire en dessous du collet, c'est-à-dire à l'endroit où les nouvelles folioles émergent, sinon les plantes ne repousseront pas.

Vous l'aurez compris, les salades croquantes et fraîchement germées sont ma passion.

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